Vino ottenuto con uve Chardonnay selezionate e sottoposte a pigiatura soffice e ad una fermentazione a bassa temperatura.

ZONA DI PRODUZIONE
il cuore del Salento

VARIETÀ
Chardonnay 100%

VIGNETO
Controspalliera con cordone speronato.

VENDEMMIA
La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba intorno alla prima decade di agosto.

MATURAZIONE
L’uva si diraspa, segue la pigiatura, una breve macerazione a freddo e una successiva pressatura soffice delle vinacce. Il prodotto si affina 4 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; bouquet intensamente fruttato, ampio ed intenso; gusto fresco, morbido, delicato, piacevolmente armonico.

ABBINAMENTI

Suggerito su piatti di pesce in genere, soprattutto grigliate.

Temperatura di servizio:
12° C

ALCOOL 12,5%

Formato:
750 ml.